手工酿葡萄酒的魅力
手工酿葡萄酒已经成为了很多人的兴趣爱好和生活方式。相较于机器生产的葡萄酒，手工酿造的葡萄酒更具有文化内涵和口感的特点。手工酿造葡萄酒的魅力主要表现在以下方面。
生产过程更加精细
手工酿造葡萄酒需要进行精细的操作，人工摘选葡萄，手动搅拌和过滤，不断探寻最佳的酿造调配比例和时间等，每个细节都关系到整个酿造过程的质量，需要进行精细的操作，这也是机器无法代替的。
酒精浓度高
手工酿造葡萄酒可以根据自己的口味和需要进行调整，将酒精浓度调整得更高一些，更加能够满足一些酒友对于浓郁口感的追求。
更具有附加值
由于手工酿造葡萄酒的生产过程较为复杂，需要人工的操作，因此相较于机器生产的葡萄酒，手工酿造的葡萄酒更具有附加值，更容易被有特色需求的人所接受。
更有文化内涵
手工酿造的葡萄酒更具有文化内涵，生产过程中需要遵循一些传统的酿造技巧和方式，因此更能够体现出不同地域，不同文化和酿造历史的特点。
自酿葡萄酒需注意的问题
相较于一些日常饮品的制作，自酿葡萄酒涉及到酒精处理过程，因此需要注意以下一些问题。
器具消毒
葡萄酒发酵的过程中，细菌和酵母是不可避免的。因此在使用器具之前，一定要进行彻底地消毒，以免酿造过程中出现细菌污染，从而导致酒的质量下降。
酒精浓度控制
在酿造过程中，需要注意酒精浓度的控制，不要超过法定的限制。过高的酒精浓度不仅不符合法律规定，而且会影响酒的口感，影响身体健康。
保护环境
自酿葡萄酒的制作过程中，需要处理葡萄的渣和废弃物，这些废物的处理也需要做到环保。可以采用一些生物降解材料来进行处理，避免对环境造成污染。
存储温度
酒精产品在存储的过程中，需要放在合适的温度下，避免过高或过低的温度变化，影响酒的质量和口感。
自酿葡萄酒的收藏
葡萄酒在酿造的过程中，细菌和酵母会随着氧气的作用而不断变化，使得陈年的酒更加具有特殊的口感和韵味。自酿葡萄酒的酿造质量可以通过存储的好坏来保持口感和韵味。
避光
自酿葡萄酒需要避光存储，暴露在阳光下会使酒中的成份受到破坏，导致口感的变化。
密封
自酿葡萄酒的存储需要保持密封，防止氧气影响到酒的质量和口感。
震动
需要避免移动和震动，因为葡萄酒的陈年需要比较长的时间，酒中的成分会因为振动而分层，从而影响到酒的口感和韵味。
温度
自酿葡萄酒存储的温度需要适宜，过高或过低的温度变化都会影响到酒的质量和口感。
结语
自酿葡萄酒的魅力在于其酿造过程的上乘和文化内涵的丰富，同时也需要注意酿造和存储过程中的注意事项。自酿葡萄酒的生产不仅能够满足对葡萄酒品质和独特口感的需求，同时也是一种文化底蕴的体现，值得我们用心去对待。
